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千层荞麦可丽饼
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HHHitchcock

可丽饼应该都非常熟悉，班戟的皮就是可丽饼；用荞麦粉做可丽饼，同样做成甜品，用柠檬酱代替奶油，没有油腻的感觉，带给你的却是酸酸甜甜的口感，还可以浇上巧克力酱或果酱，作为下午茶的甜点非常棒。

时间:10-30分钟
食材
荞麦粉 150g
中筋面粉 150g
鸡蛋 1个
橄榄油 15ml
盐 1g
水 500ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备荞麦粉和面粉；
  • 步骤 2/15
    荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；
  • 步骤 3/15
    倒入一个打散的鸡蛋；
  • 步骤 4/15
    放入橄榄油，用手抽搅拌；
  • 步骤 5/15
    一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
  • 步骤 6/15
    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
  • 步骤 7/15
    第二天早晨拿出面团；
  • 步骤 8/15
    逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
  • 步骤 9/15
    全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；
  • 步骤 10/15
    平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；
  • 步骤 11/15
    放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；
  • 步骤 12/15
    待其全部凝固后，可翻面；
  • 步骤 13/15
    稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
  • 步骤 14/15
    取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；
  • 步骤 15/15
    再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
小贴士

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。

发布于 2020-02-11
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