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奶油肉松可丽饼
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海狼蛋安猫渁

是根据做千层的面皮得的灵感，根据自己把份量调整后，这样煎出来的可丽饼比较有韧性，包上奶油和肉松吃，味道很好！完全自主研发～和大家分享

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
椰奶 200ml
鸡蛋 2个
砂糖 适量
橄榄油 30ml
肉松 适量
奶油 200ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1，把面粉，鸡蛋，砂糖，椰奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀。注：混合后的面糊不宜太稠，有点像米糊的浓度就可以，太稠可以加些椰奶。面糊的浓稠直接影响煎出来的口感。里面会有少许颗粒，没关系。因为不是做千层的皮，要求没那么高。2，在拌好的面糊里加入橄榄油，迅速搅拌均匀。没有橄榄油可以用其它植物油代替
  • 步骤 2/5
    3，每次一个半汤勺的量倒入平底锅开始煎。这个饼需要两面煎，我用的不沾锅。煎到像图片这样就可以了。
  • 步骤 3/5
    4，等饼凉后，将奶油加细砂糖打发至八层。然后涂抹在饼上，撒上肉松
  • 步骤 4/5
    5，吃的时候把它卷起来就可以咯～！
  • 步骤 5/5
    注：我用的是蓝风车奶油，口感比较清爽。如果用安佳或者铁塔会比较腻，加糖时可以少放些。夏天打发奶油比较困难，动作要块，而且奶油之前一定要够冰，然后装在不锈钢器具里打，不然打不发的。有条件的最好开空调或者坐冰水里打。打好的奶油要快速涂抹，不然一样会化。所以饼皮一定要摊凉了再抹。也可以抹好后再放入冰箱冷藏给奶油定型下再吃。
小贴士

可麗餅可以做鹹的 也可以加入果醬或者煉乳做成甜的 (*¯︶¯*)

发布于 2018-12-22
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