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榴莲千层可丽饼蛋糕
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阳刚historian

#熊柏柏&小厨娘#

突然它就红了，一两年前还在做杂果的千层可丽饼蛋糕，直到做了榴莲的，才知道榴莲肉和淡奶油多搭配，软软的可丽饼皮口感多么的温柔。

这个东西没法邮寄，但是好在不需要烤箱，只要你有一个好用的不粘锅，一个电动打蛋器，就一切能搞定。

原方子是君之的：榴莲班戟，几乎没有修改，原帖大家可以搜一下哈。

食材
牛奶 240g
鸡蛋 1个
低筋面粉 80克
糖粉 60克
黄油 （隔水融化） 16克
榴莲肉去核 200克
淡奶油 600克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    #备料#牛奶 240克鸡蛋 1个低筋面粉 80克糖粉 20克黄油 16克（隔水融化）榴莲肉去核 200克淡奶油 600克糖粉 60克
  • 步骤 2/15
    榴莲肉去核用勺子压碎备用。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋一只，打散。 加入20g糖粉，手抽拌匀。
  • 步骤 4/15
    加入牛奶240g，拌匀。
  • 步骤 5/15
    筛入低筋面粉。 手抽拌匀。
  • 步骤 6/15
    面糊过筛，压碎那些小面团。
  • 步骤 7/15
    加入隔水融化的黄油液。
  • 步骤 8/15
    保鲜膜封上，冰箱冷藏静止30分钟。600g淡奶油加上60g糖粉打发，
  • 步骤 9/15
    打出纹理就行了。
  • 步骤 10/15
    把淡奶油放进裱花带备用
  • 步骤 11/15
    小火热锅，不放油，每次45ml左右的可丽饼液煎一张，倒进液体，转动锅体，自然成一张饼。
  • 步骤 12/15
    用筷子轻轻拨动四周，等起包后直接倒出来饼皮，不用翻面。方子大概出九张饼皮
  • 步骤 13/15
    晾凉后，一层饼皮，一层淡奶油，用筷子夹起来果肉平均分布，然后再一层饼皮，以此类推。
  • 步骤 14/15
    随意做点装饰，搞定！
  • 步骤 15/15
    装饰
小贴士

操作简单，面饼不用翻面，奶油量和榴莲量可以根据自己的喜好调整。

发布于 2018-08-19
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