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榴莲千层可丽饼蛋糕
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阳刚historian

#熊柏柏&小厨娘#

突然它就红了,一两年前还在做杂果的千层可丽饼蛋糕,直到做了榴莲的,才知道榴莲肉和淡奶油多搭配,软软的可丽饼皮口感多么的温柔。

这个东西没法邮寄,但是好在不需要烤箱,只要你有一个好用的不粘锅,一个电动打蛋器,就一切能搞定。

原方子是君之的:榴莲班戟,几乎没有修改,原帖大家可以搜一下哈。

食材
牛奶 240g
鸡蛋 1个
低筋面粉 80克
糖粉 60克
黄油 (隔水融化) 16克
榴莲肉去核 200克
淡奶油 600克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    #备料#牛奶 240克鸡蛋 1个低筋面粉 80克糖粉 20克黄油 16克(隔水融化)榴莲肉去核 200克淡奶油 600克糖粉 60克
  • 步骤 2/15
    榴莲肉去核用勺子压碎备用。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋一只,打散。 加入20g糖粉,手抽拌匀。
  • 步骤 4/15
    加入牛奶240g,拌匀。
  • 步骤 5/15
    筛入低筋面粉。 手抽拌匀。
  • 步骤 6/15
    面糊过筛,压碎那些小面团。
  • 步骤 7/15
    加入隔水融化的黄油液。
  • 步骤 8/15
    保鲜膜封上,冰箱冷藏静止30分钟。600g淡奶油加上60g糖粉打发,
  • 步骤 9/15
    打出纹理就行了。
  • 步骤 10/15
    把淡奶油放进裱花带备用
  • 步骤 11/15
    小火热锅,不放油,每次45ml左右的可丽饼液煎一张,倒进液体,转动锅体,自然成一张饼。
  • 步骤 12/15
    用筷子轻轻拨动四周,等起包后直接倒出来饼皮,不用翻面。方子大概出九张饼皮
  • 步骤 13/15
    晾凉后,一层饼皮,一层淡奶油,用筷子夹起来果肉平均分布,然后再一层饼皮,以此类推。
  • 步骤 14/15
    随意做点装饰,搞定!
  • 步骤 15/15
    装饰
小贴士

操作简单,面饼不用翻面,奶油量和榴莲量可以根据自己的喜好调整。

发布于 2018-08-19
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