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千层可丽饼榴莲蛋糕
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魅力飞扬卞岷常
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 62g
盐 1g
全蛋 1个
细砂糖 10g
牛奶 150ml
熔化的黄油 15g
朗姆酒 1小勺
鲜奶油 10g
榴莲肉 1大块
鲜奶油2 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按比例准备好材料
  • 步骤 2/9
    面粉
  • 步骤 3/9
    在小盆里放入面粉、盐、糖,用打蛋器搅拌均匀.
  • 步骤 4/9
    将混合物中间挖个凹槽,打入全蛋搅拌.
  • 步骤 5/9
    一边搅拌一边少量逐次加入牛奶,直到完全拌匀,加入熔化的黄油、朗姆酒（没有可不用）、鲜奶油（10g）拌匀并整体过滤一次,这样可丽饼面糊就做好了.
  • 步骤 6/9
    平底锅小火 刷一层油 倒入一小勺面糊 并转动锅使面饼薄而均匀地摊在锅中 待一面呈金黄色翻另一面15一30秒取出 由于本人水平有限 只摊了5张 （正常应摊直径20cm 8张左右）
  • 步骤 7/9
    打发鲜奶油（30g）
  • 步骤 8/9
    榴莲肉去核
  • 步骤 9/9
    将榴莲肉和打发的鲜奶油搅拌在一起
小贴士

糯米粉与低筋面粉比例约为1:3，多了少了都影响口感。

发布于 2018-08-06
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