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奶油肉松香葱小面包
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翱接痪劳锤

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
淡奶油 70g
牛奶 80g
奶粉 15g
45g
酵母粉 3g
2g
黄油 25g
鸡蛋 1个
肉松 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
香葱碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将除黄油外的所有材料放面包桶,启动揉面功能
  • 步骤 2/13
    约20分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油
  • 步骤 3/13
    继续揉面20分钟,揉成光滑面团
  • 步骤 4/13
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/13
    取出面团,按压排气后分成相同大小的六个面团,静置15分钟
  • 步骤 6/13
    取其中一个按扁,擀圆
  • 步骤 7/13
    包入适量肉松,注意肉松不要包太多,否则二次发酵表皮也许会破
  • 步骤 8/13
    像包包子那样包起,收口捏紧,注意一定要捏紧,否则二次发酵会涨开
  • 步骤 9/13
    依次弄好,收口朝下,放入六连模模具
  • 步骤 10/13
    烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度40度,时间40分钟,进行二次发酵
  • 步骤 11/13
    二次发酵至两倍大,取出,表面挤上少量沙拉酱、番茄酱,撒上干葱碎。此时烤箱预热上管160度,下管150度
  • 步骤 12/13
    放入烤箱倒数第二层,上管160度,下管150度,烤15分钟(温度仅供参考,因为各烤箱温度不同,我这个烧色有点偏深,个人觉得温度还可以下调的)
  • 步骤 13/13
    成品,非常松软,肉松馅配上表面的沙拉和番茄酱还有香葱碎,很香!面包个个发得很饱满,圆嘟嘟的
小贴士

1.请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间

2.发酵时间不是死的,要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据,很多因素都会影响面团的发酵

3.面粉的吸水性不同,液体类可以不全部加入,根据面团的情况调整

发布于 2020-02-18
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