jxcaipu logo
肉松沙拉酱面包,里面加了沙拉酱和肉松,表面还有芝士,孩子馋坏了
9万 热度 6351 收藏
牧野-Y

想想一下手撕肉松沙拉酱面包配一杯牛奶或者咖啡的早餐，晒着春日的暖阳，看着窗外嫩绿的新芽，简单，却温暖，平静，却蕴着生机。

时间:1-2小时
食材
牛奶 20g
鸡蛋 1个
白糖 40g
盐 1g
酵母 2g
面粉 180g
黄油 30g
面粉 100g
温水 100g
酵母 2g
沙拉酱 适量
肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时以上
  • 步骤 2/14
    这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了
  • 步骤 3/14
    将主面团材料放到面包机桶中
  • 步骤 4/14
    倒入发酵好的冰种
  • 步骤 5/14
    开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右
  • 步骤 6/14
    然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍以上大小吧
  • 步骤 7/14
    发酵好的面团取出排气
  • 步骤 8/14
    均匀分成8份
  • 步骤 9/14
    每份都擀成圆形
  • 步骤 10/14
    涂上沙拉酱，撒上肉松
  • 步骤 11/14
    一层一层做好摞起来
  • 步骤 12/14
    竖着放进吐司模具里进行二次发酵
  • 步骤 13/14
    待发酵至原来的2倍大，刷上一层蛋液
  • 步骤 14/14
    入180度预热好的烤箱，烤20分钟
小贴士

1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。

2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。

3.做面包用高筋面粉最好，如果没有，用最普通的面粉就可以，我家最近从来都是一种面粉做万种面食，不论做什么，都是同一种面粉，超市里最普通的那种。

4.烤箱的温度和时间都要根据自己烤箱有所调整，因为每个烤箱基本上都是有温差的，有的可能偏高，有的可能偏低。。千万不要明明已经烤糊了，却还要坚持烤到25分钟，然后再说方子不好用。

发布于 2019-05-23
35
相关菜谱
写评论