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火龙果酸奶千层蛋糕
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淇沪上雨天颜雨

这是一道简单却又比较耗时间和耐心的甜品，和别的蛋糕不同的是它吃起来比较有韧性一点。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 160g
鸡蛋 2个
淡奶油 500g
糖粉 40g
黄油 30g
白砂糖 60g
红心火龙果泥 适量
无糖儿童菌酸奶 500g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀，不用打发。
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀后加入川秀儿童菌发酵的原味无糖酸奶，再搅拌均匀！
  • 步骤 3/10
    接着倒入过筛好的低粉拌匀均匀
  • 步骤 4/10
    黄油隔水融化成液体后倒入面糊里，搅拌均匀！然后放入冰箱冷藏半小时左右！（追求完美的可以把面糊过筛一边再冷藏）
  • 步骤 5/10
    平底锅洗净擦干，舀一勺面糊进去荡平以后再开小火慢慢煎凝固，可以不用反面。煎好后的面皮轻轻一扣就出来了！（一般的大汤勺就可以，煎的时候注意观察，以免煎过了）
  • 步骤 6/10
    依次煎好面糊，大约煎出13块，放凉待用，用油纸隔着，一层一个，以免粘一起了。同时，可以一边打发淡奶油了。
  • 步骤 7/10
    放凉后的面皮放置于盘中，抹一层加入了火龙果泥的淡奶油然后再放一张面皮，这样依次直到最后一张。（里面也可以加一些水果粒装饰）
  • 步骤 8/10
    做好以后冷藏一下口感更好。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

煎完第一次以后，可以把锅放凉再进行下一次，也可以用一条湿毛巾擦拭锅底，至温度降下来进行下一次。我这里用的是28cm的平底锅。

发布于 2019-07-30
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