1、吉利丁片是用鱼类或动物胶元蛋白浓缩提炼而成，呈透明片状，是纯天然石材，食用安全，泡软溶化后加入甜品，经冷藏可以使之凝固，一般用来制作慕斯、布丁、果冻等冷冻类甜品，温度高会重新溶化。还有一种是吉利丁粉，成白色粉沫状，加入水溶化有同样作用，两者对比而言，吉利丁片品质更好，做出的甜品没有腥味，透明度也会更高。

2、蛋糕装饰作为海洋的部分可以使用朗姆预调酒（用来做鸡尾酒的），但如果有小孩吃的话，建议不要使用含酒精的饮料，容易损伤小孩的大脑，影响孩子的成长。使用雪碧加食用色素也一定要选用质量好的色素，不要图便宜。

3、装饰蛋糕时，摆放饼干屑和果冻碎一定要细心，可以用小勺一点一点舀到蛋糕上再抹平。