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韩式猪骨汤
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牧野-Y

汤--是韩国人餐桌不可缺少的料理。韩食中的汤用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，盐等食材制作，食材丰富多变汤汁爽口开胃。在韩国猪骨汤一般不会用小排，而是大块的猪脊骨，一开锅就能闻道热乎乎，浓烈的香味，看着一块块猪脊骨浸在汤汁中，周围的蔬菜色彩明艳，就好像在向你的筷子招手，大快朵颐的快感让人意犹未尽。自己在家制作其实也很简单，不用去韩国料理店也能品尝到正宗的韩国靓汤，还等什么快试试吧！！

时间:1-2小时
食材
猪脊骨 500g
白菜帮 2片
洋葱 80g
香菇 4朵
胡萝卜 1根
辣白菜 100g
大葱 1根
蒜泥 5g
姜丝 5g
苹果 60g
盐 适量
胡椒粉 3g
香油 适量
料酒 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    猪脊骨用清水浸泡出血水。
  • 步骤 3/18
    然后冷水入锅焯烫一下过凉。
  • 步骤 4/18
    洋葱，苹果，生姜切丝，葱切段。
  • 步骤 5/18
    炒锅加少许香油放入洋葱丝，苹果，姜丝，葱段炒香。
  • 步骤 6/18
    再加入猪脊骨翻炒片刻关火。
  • 步骤 7/18
    把食材倒入汤锅中，加入适量的清水。
  • 步骤 8/18
    大伙煮开撇去浮沫。
  • 步骤 9/18
    然后加盖小火慢熬1个小时。
  • 步骤 10/18
    这时把胡萝卜，切片，白菜帮切块，香菇切条，辣白菜切丝。
  • 步骤 11/18
    辣白菜用清水稍微冲洗一下。
  • 步骤 12/18
    把蔬菜放入汤锅中。
  • 步骤 13/18
    再加入辣白菜继续熬煮10分钟。
  • 步骤 14/18
    加入盐。
  • 步骤 15/18
    在加入胡椒粉。
  • 步骤 16/18
    最后再加入一些葱段调味。
  • 步骤 17/18
    淋入香油。
  • 步骤 18/18
    搅拌均匀关火。
小贴士

猪脊骨要用清水浸泡10-15分钟，除去一些血水，在焯烫一下，这样脊骨减少异味肉质更香嫩。

这道汤加入了辣白菜口感更加有风味，不过要把辣白菜冲洗一下去上面的辣椒作料，是为了使汤不浑浊更加清爽。

如果没有辣白菜也可以不用加，加入一些辣椒粉即好。

发布于 2019-08-26
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