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韩式牛骨汤
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银耳汤

想念慢炖变成白色的牛骨汤

但是所在的城市真的没有好吃的韩餐

不如自己动手啦

食材
牛骨 6根
盐 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛骨头冲干净然后泡凉水把血尽量泡出来就行啦
  • 步骤 2/8
    泡完把血水倒掉重新填凉水我是泡了一晚上 着急的话两个小时左右应该也可以
  • 步骤 3/8
    中火煮开把浮末撇出去
  • 步骤 4/8
    煮开后小火慢炖4-6小时这个时候的汤大概只剩下一半了放凉后放入冰箱冷藏几小时等到表面油脂结块
  • 步骤 5/8
    我在冰箱冷藏了一晚上早上把汤从冰箱取出用汤匙把油脂舀出来丢掉
  • 步骤 6/8
    这样就剩下油脂下面的汤啦会比较像果冻状 奶白色的（原谅我没有刮干净）
  • 步骤 7/8
    大火煮开就大功告成啦（我觉得剩下的汤太少了又添了一点点水，然后又熬了一小时）关火后放一点点盐
  • 步骤 8/8
    一口喝下去骨头香味真的很浓郁幸福喜欢放葱花或者手工面的也可以加一点
小贴士

慢工出细活吧 高压锅虽然炖汤很快但是没有这种浓稠的口感

发布于 2019-02-27
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