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韩式牛尾汤
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来来来，今天来喝汤，喝什么汤呢?

牛尾汤!

经常吃西餐的朋友们肯定不陌生，不过对于牛尾汤来说我觉得经典的还是韩式的牛尾汤——汤是乳白色的，像煮热了牛奶一样，十分香浓，无论是大人还是小孩都会为之动容把！

韩式牛尾汤没有太多杂七杂八的材料，就是牛尾加上一些配菜，非常容易操作的一道汤品。韩式牛尾汤不仅美味，营养价值也很丰富呢～含有丰富的锌元素，能让人变得机智，还能增加免疫力，对感冒的朋友来说是一大"良药"！

今天我们就来学习一下这道香浓的韩式牛尾汤吧!

时间:1-2小时
食材
2人份： 适量
牛尾 600g
水 2000ml
牛奶 (可选) 100ml
白萝卜 1颗
小葱末 1大勺
蒜末 1大勺
淡酱油 3大勺
白胡椒粉 1/2小勺
香油 2大勺
大葱 1大勺
红枣 8颗
枸杞 1把
香菜 1把
红薯粉 1把
盐 适量
白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    首先牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3-5分钟，出净血沫
  • 步骤 3/9
    捞出牛尾，用流水冲洗干净
  • 步骤 4/9
    另起一锅，把2000ml的水加入，大火烧开后下牛尾，大火煮开，除去浮末和浮油，然后转中小火保持沸腾。炖煮2-3小时，至牛尾熟烂
  • 步骤 5/9
    在炖煮的过程中，我们来准备配菜：白萝卜切片或切小块，小葱和蒜切末，大葱切小圈
  • 步骤 6/9
    炖煮2-3小时过后的牛尾取出，加入葱末、蒜末、淡酱油、胡椒粉和香油抓匀腌制至少15分钟以上
  • 步骤 7/9
    这个时候的汤已经成乳白色的，在腌制的过程中我们加入牛奶，白萝卜，小枣(不喜欢牛奶可以不加)
  • 步骤 8/9
    等腌制超过15分钟的牛尾尽量抖掉多于的腌料，放入锅中，大火煮开，除去浮末，加入盐和白胡椒调味，再加入枸杞煮开
  • 步骤 9/9
    这时加入红薯粉煮熟
小贴士

1. 水一定要一次加足,不然影响口味

2. 可以用高压锅,省时间,上气大约20-30分钟,排气后再调味即可

3. 汤汁要乳白色就要在腌制牛尾的时候用浅色的酱油

4. 加牛奶有提味增色的效果哦,小秘诀,不喜欢可以不加

发布于 2018-08-31
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