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木瓜黄豆牛尾汤
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揖隙孛又硕

木瓜又叫万寿果、百益果性平、微寒，味甘，归肝、脾经。

牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，性味甘、平。具有有补气、养血、强筋骨的功效。

牛尾汤一般是西式做法，今天来个东倒西歪，配上当季的木瓜煲一锅清甜补身的木瓜黄豆牛尾汤。

时间:1-2小时
食材
牛尾 一条
木瓜 一只
黄豆 200克
胡萝卜 一只
蜜枣 两粒
姜 5片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛尾请档主代斩件回家洗净飞水备用；
  • 步骤 2/4
    木瓜削皮切大块备用；
  • 步骤 3/4
    洗净黄豆、胡萝卜、蜜枣和姜片与牛尾一同落锅煲60分钟左右；
  • 步骤 4/4
    木瓜再煲20分钟下盐调味即可。
小贴士

1、牛尾：可以市场购买新鲜的，也可以网上购买；

2、红酒选择：果香浓郁丹宁轻的为宜，大小瓶依据个人喜好，小瓶不浪费，大瓶配餐喝都是不错的选择；

3、高汤：可以用开水加浓汤宝调配，味道更佳，清水也不错！

发布于 2018-07-28
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