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木瓜黄豆鲫鱼汤
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墨衣过忘川丙

装修师傅教我做的一道汤装修时家里一个特别大的木瓜总是妨碍着搬来搬去，电工师傅说：改天你买点鲫鱼回来，煲一大锅鲫鱼木瓜汤保证好喝，期间家里也不方便做饭，就一直放放到完工时木瓜都快变软了木瓜的香鲫鱼汤的鲜味炒过的黄豆更香。。。。

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 500g
猪骨 150g
木瓜 适量
黄豆 适量
盐 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲫鱼，木瓜，猪骨，黄豆，姜 调料：盐，胡椒粉
  • 步骤 2/16
    黄豆放干锅里炒下 不需要炒熟 炒到听到噼里啪啦的声即可 或有点变色
  • 步骤 3/16
    炒过的黄豆泡进水里，洗净 不赶时间可以洗净之后放干净水浸泡着，等煲汤时连水带豆倒入汤锅煲汤
  • 步骤 4/16
    砂锅里放足够的清水，放进黄豆，猪骨煲着先
  • 步骤 5/16
    鲫鱼洗净内脏 一边煲汤的鲫鱼 我不刮鱼鳞，鱼鳞有鱼鳞的营养。
  • 步骤 6/16
    热油锅放姜片盐煎香
  • 步骤 7/16
    放鲫鱼煎 2面煎黄
  • 步骤 8/16
    倒入一碗水 记得大火煮
  • 步骤 9/16
    倒入一碗水 大火煮开 这做 鱼汤会更鲜甜
  • 步骤 10/16
    倒入砂锅一起煲汤
  • 步骤 11/16
    鲫鱼加入汤锅 大火煲
  • 步骤 12/16
    因为木瓜很容易煲绵的 所以先煲鱼汤 煲1小时左右
  • 步骤 13/16
    木瓜削皮切厚块 加入已经煲了一小时的鱼汤里 继续煲
  • 步骤 14/16
    小火煲20～30分钟 即可 这看个人喜好木瓜的软硬度来确定时间。
  • 步骤 15/16
    放盐调味
  • 步骤 16/16
    胡椒粉（可不放）
小贴士

黄豆炒下 更容易煲绵 汤也更香浓

发布于 2020-01-06
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