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韩国牛尾汤 Galbitang
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静谧lump

自从上次去韩国城吃了一次牛排骨汤，简直惊艳！汤鲜肉嫩，一直想自己试试做做看，这次去超市没买到合适的牛排骨，用牛尾骨做也不错，汤味鲜，又有萝卜的清甜。我买的韩国青萝卜，如果没有的话，其他的短一点的白萝卜也可以，我看youtube的视频说日本萝卜也可以。简单易操作，零失败！

食材
牛尾 适量
青萝卜 一根
姜 适量
蒜 一整颗
黄洋葱 一整颗
青葱 5-6根
盐巴 适量
黑胡椒或白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛尾放入冷水，煮开，然后捞出洗干净。
  • 步骤 2/7
    把所有材料洗干净，萝卜去皮，大蒜和洋葱不要剥皮。大蒜从中间切开。洋葱去头尾，不要切开。大蒜和洋葱都要把脏的根须切掉或者清理干净。青葱整根洗干净。姜一坨切成片。
  • 步骤 3/7
    把牛尾摆入锅里，放入所有材料，最后把青葱折好放面上。
  • 步骤 4/7
    我用的大罐子锅（瓦锅？），把水灌满。开大火，至烧开，捞出浮沫，十分钟左右，撒盐巴，转成中火。
  • 步骤 5/7
    烧2小时后，捞出除了牛尾之外所有材料。把萝卜放盘中，其余都可以丢掉。
  • 步骤 6/7
    接下来又烧了5个小时，可能是我买的牛尾冻太久了吧，应该4-5个小时就好了。牛尾酥烂，关火。
  • 步骤 7/7
    把萝卜切片铺好，放入牛尾，盛汤，撒上葱花，按照自己口味可以加点盐巴，黑胡椒。我们打了个干辣椒碟子来蘸起吃。汤好喝惨了！！！
小贴士

如果想吃韩式，可以预先温水泡发一小撮韩国红薯粉条，铺在碗底（可以用买的小石锅），然后在最后汤好了，倒入滚烫的汤。巴适！

发布于 2018-07-23
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