海参枸杞牛尾汤 - 海参枸杞牛尾汤的做法,海参枸杞牛尾汤怎么做好吃,海参枸杞牛尾汤的家常做法 - 京细菜谱

海参枸杞牛尾汤

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东方若白-

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海参，除了会蒸蛋，煮粥，真不知道还可以怎么做。其实，也知道一道鼎鼎有名的葱烧海参，但想想就觉得麻烦，而且还不见得招人喜欢，没等心动就已然放弃。

无意中，看到海参与牛尾的组合。煮汤，似乎总是一件相对容易的事情，尽管煮牛尾会比较费时。要不，试试？

其实，还真只是费时而已，牛尾焯水，经过漫长的烹煮，直到牛尾上的肉熟软，再放入海参，汆烫片刻，便可出锅。尽管更乐意看着海参一条条如潜艇般浮沉，但也还是把海参切了片，对于牙口不好的人，这样也许会更便于食用。

海参牛尾汤，看起来好像也挺不错的样子。

时间:1-2小时

食材

水发海参 3条

牦牛尾 1条

姜片 3片

大枣 3个

枸杞 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。
步骤 2/13

将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
步骤 3/13

放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，
步骤 4/13

沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
步骤 5/13

将牛尾捞出，弃汤不用。
步骤 6/13

另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
步骤 7/13

大火煮沸后转小火炖两三小时。
步骤 8/13

炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。
步骤 9/13

红枣洗净，去核，备用。
步骤 10/13

当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，
步骤 11/13

再放入海参，
步骤 12/13

加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，
步骤 13/13

盛出，表面用焯好的西兰花点缀。

小贴士

牛尾不易软烂，炖煮时间较长。

海参汆烫片刻即可，无需久煮。

红枣枸杞的入锅时间可以根据自己喜好随意调整。

发布于 2022-06-24