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法式牛尾汤
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成倾一池温柔
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时间:1-2小时
食材
牛尾 500g
洋葱 1个
西红柿 2个
土豆 2个
生姜 5片
番茄酱 50g
盐 2勺
糖 1勺
料酒 2勺
黄油 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛尾洗净 泡出血水 冷水上锅加入姜片料酒烧至水滚捞出
  • 步骤 2/6
    番茄洋葱洗净 切片
  • 步骤 3/6
    土豆去皮洗净切块
  • 步骤 4/6
    加一块黄油热锅加入洋葱炒热后加入牛尾翻炒2～3分钟
  • 步骤 5/6
    番茄入锅 翻炒几下加入番茄酱 后放入锅中 加入牛尾洋葱 加适量开水 慢炖
  • 步骤 6/6
    大火煮开后小火慢炖50分钟 加入少许盐和糖 煮至牛尾酥烂 关火装碗
小贴士

1、白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。

2、牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。

3、蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。

4、盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。

发布于 2018-12-09
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