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韶关客家糯米菜包
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扈曼绿应

广东韶关客家糯米菜包是当地特色的小吃此菜根据地方差易，所做时间不一样，但都是有猪婆菜季节制用（即重阳节前后）即便是同一个镇不同村庄的制作时间也不同，我的家乡制作时间为重阳节，另一些村庄制作时间为“十月朝”即农历十月初十制作。因食物与人一样有生命与灵魂，不同人制作方法及味皆有不同，以下为本人制作家乡重阳节菜包方法：

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1500g
蒜苗 500g
猪肉末 350g
虾皮 100g
猪婆菜 800g
香菇 100g
油 3勺
盐 3勺
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洗干净猪婆菜和蒜苗
  • 步骤 2/10
    准备好猪肉馅和虾皮
  • 步骤 3/10
    蒜苗，香菇切好
  • 步骤 4/10
    用开水烫一下猪婆菜
  • 步骤 5/10
    锅里放入油下少许盐爆炒猪肉爆出油
  • 步骤 6/10
    然后放入虾米和香菇下酱油爆香
  • 步骤 7/10
    然后下入蒜苗翻炒熟
  • 步骤 8/10
    然后放入煮好的糯米饭搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    搅拌好的糯米取一张叶子包好
  • 步骤 10/10
    依次包好放入锅里蒸上25分钟即可
小贴士

用蒜苗做的菜包比较好吃，糯米要用半肥瘦的肉爆出来的油做的菜包比较好吃

发布于 2019-08-27
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