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血糯米餐包
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妄熙迟

前几天从妈妈家带回来半斤血糯米，妈妈说它能暖补脾胃，让我做一些给小龙宝吃。小龙宝的胃口不错，就是脾吸收不太好，总是瘦瘦的。小龙宝遗传爸爸，不爱吃粗粮，原本打算把血糯米和米饭一起蒸，小龙宝说想吃面包，那就把血糯米做成面包馅吧。

时间:1-2小时
食材
面包粉 260克
酸奶 126克
鸡蛋 50克
黄油 20克
白砂糖 25克
酵母 4克
盐 2克
血糯米 100克
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜
  • 步骤 2/9
    血糯米加适量的水煮熟
  • 步骤 3/9
    血糯米饭加糖翻拌均匀
  • 步骤 4/9
    血糯米饭放入冰箱冷藏
  • 步骤 5/9
    准备好做面包的材料和份量
  • 步骤 6/9
    除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面
  • 步骤 7/9
    血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团
  • 步骤 8/9
    和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了
  • 步骤 9/9
    面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗
小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团的成型情况灵活增减

2.夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面

3.血糯米馅可以换成其他喜欢的馅料

4.烤箱的时间温度根据常用烤箱灵活调整

发布于 2019-03-06
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