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血糯米全麦土司
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纯青smuggle

血糯米补血补肾，很多人只会用血糯米煲粥，这么有益的东西在我手上绝对可以做出N+1的美食来。今天我用来做面包,超级有弹性，柔软又带着甘甜香味道的面包，停也停不下来，越吃越回味无穷，果然添加血糯米粒口感竟是另一种升华。添加米粒到面包中，增加面包口感，还有养生的功效，全麦粗粮会给身体增加膳食纤维。面包味道偏淡咸，不会太甜，因为我几乎每天做面包，以营养健康角度少盐低糖为首要。越是清淡的粗粮面包才能吃出全麦的麦香，味太重反而会盖过了面包天然的麦香味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
全麦粉 50g
血糯米水 190g
血糯米渣 55g
蛋白 35g
糖 20g
盐 4g
奶粉 10g
酵母 4g
玉米油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选用新鲜的血糯米是很重要，光泽并且带有股清香味
  • 步骤 2/9
    1:提前在锅中加水把血糯米煲好
  • 步骤 3/9
    2.除了油外，全部材料放入面包机中，启动甜面包程序，面团成团后，加入玉米油揉到完全扩展。
  • 步骤 4/9
    3.按着程序走，到最后发酵过程取出滚圆整形，发至2倍大，轻刷蛋黄水，烘烤40分钟。
  • 步骤 5/9
    面包操作得好会，长势惊人，有20cm长，刚好到面包盖
  • 步骤 6/9
    面包弯腰也不会断裂就知道有多柔软
  • 步骤 7/9
    组织细腻， 一片又一片，停不下来的节奏
  • 步骤 8/9
    添加米粒到面包中，增加面包口感，还有养生的功效，全麦粗粮会给身体增加膳食纤维
  • 步骤 9/9
    搭配早餐棒棒地
小贴士

黑糯米必须提前煮软

发布于 2020-03-24
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