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全麦土司
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骨牌倒了

外面面包店卖的全麦吐司大多不正宗，呵呵。全麦吐司，我一直特别喜欢吃的一款吐司，麦香味儿浓，而且营养又健康，而且也很松软，手撕的样子就可以证明了，全麦面包的好处，不用多说了，这些年随着大家对健康的话题，已经日益关注了。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 50g
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
酵母 1.5小勺
盐 2g
白糖 40g
黄油 30g
豆浆 170g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    面包机中放入豆浆(这里用了水的图片),再倒入盐,
  • 步骤 2/22
    倒入白糖
  • 步骤 3/22
    倒入高筋面粉和全麦粉
  • 步骤 4/22
    倒入鸡蛋液,(留一点刷表面,不要倒进去)和酵母
  • 步骤 5/22
    开始启动面包机,调到5档甜面包程序
  • 步骤 6/22
    重量设为750克
  • 步骤 7/22
    烧色设为浅,(这是针对专门用面包机烤面包的朋友的,如果取出来用烤箱烤的 话,6.7步省略)
  • 步骤 8/22
    按开始
  • 步骤 9/22
    搅拌到10分钟的时候,面包机自己停止时的样子
  • 步骤 10/22
    放入切碎的黄油
  • 步骤 11/22
    继续搅拌至光滑状,这个过程要20分钟,过后面包机会自已发酵
  • 步骤 12/22
    发酵时两倍大,一般我会在显示器显示1:20时取出来
  • 步骤 13/22
    取出来分成相同的三份,滚圆
  • 步骤 14/22
    取其中一份,擀长
  • 步骤 15/22
    卷起
  • 步骤 16/22
    再擀长
  • 步骤 17/22
    再卷起
  • 步骤 18/22
    放入涂过油的土司模具中(我的这个450克模具型号偏大,)
  • 步骤 19/22
    放在一个温暖的地方发酵至两倍大,刷蛋液
  • 步骤 20/22
    烤箱180度预热,放入倒数第一层总共烤30分钟(各个烤箱自定)
  • 步骤 21/22
    上色后盖锡纸,
  • 步骤 22/22
    到时间取出来.
小贴士

烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样

发布于 2023-05-27
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