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血糯米蜜枣粽
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是雨叔本人

妈妈对血糯米是情有独钟，她总是很坚持的认为血糯米是很不错的一样食材，补血、宜气，就是口感稍差了些，没有圆糯米的润腻。为端午预热，我早早的开始包粽子了，特意给妈妈包了一些血糯米的粽子，因为血糯米没有黏性，所以还在里头拼加了一些圆糯米，内馅包了蜜枣，很甜蜜哦~~糯米食吃多了总是不容易消化，妈妈爱吃糯米食，怕她一不小心吃多了，所以我的粽子都是一张粽壳包的小小的个，跟勺放在一起比一下，就能看出粽子有多迷你了。。。

时间:1-2小时
食材
血糯米 300g
圆糯米 400g
蜜枣 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    圆糯米洗净后浸泡三小时左右.
  • 步骤 2/16
    血糯米洗后浸泡约一小时.
  • 步骤 3/16
    蜜枣洗净切开。
  • 步骤 4/16
    圆糯米和血糯米捞出放到一个盆中。
  • 步骤 5/16
    混合均匀。
  • 步骤 6/16
    粽壳洗净后放一锅内，入少许盐、油煮过。
  • 步骤 7/16
    取一张煮好的粽壳，在1/3处重叠折上。
  • 步骤 8/16
    装上混合好的糯米。
  • 步骤 9/16
    填入蜜枣，再用糯米盖满。
  • 步骤 10/16
    把粽壳的尾部向上盖上，多出来的角向内折拢，捏紧。
  • 步骤 11/16
    用粗的棉线捆结实。
  • 步骤 12/16
    放入高压锅内，入冷水没过粽子。
  • 步骤 13/16
    盖上盖，开大火，滋气后转中火‘滋’约半小时，关火，等到气放光了再开锅。（我们家的是最老的那种用燃气的高压锅）
  • 步骤 14/16
    打开看，粽子等我吃呢。
  • 步骤 15/16
    香喷喷一大盆。
  • 步骤 16/16
    最后几个不够了，包了纯糯米的蜜枣粽。
小贴士

浸糯米的时间不宜过久，否则米渣渣的，口感就差了。

发布于 2022-05-04
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