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圆锥蜜枣粽
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帅呆scarcity

粽子，双双最爱的，还是传统的蜜枣粽。悠悠的竹叶香气，软糯的米香加上丝丝的蜜枣的清甜，清淡而又悠长的滋味，双双是百吃不厌。普通大枣的甜度，有些赶不上双双的要求，这几年我都买这种现成的蜜饯枣子来包粽子。这种蜜饯枣，枣核被挖掉，经过蜜制，糖分比普通枣高出了几倍，喜甜的，可以试试哦！圆锥粽的包法，比普通的可爱许多，包法也同样简单，不信，就跟我一起来试试吧！

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
蜜枣 适量
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    锅子烧热水，将干粽叶放入。
  • 步骤 2/15
    烧开5分钟左右，消毒。
  • 步骤 3/15
    将盘子倒扣，将粽叶全部压入水中，浸泡。
  • 步骤 4/15
    将粽叶捞出，用水洗净表面。
  • 步骤 5/15
    剪掉尾部和尖。
  • 步骤 6/15
    洗净，码好。
  • 步骤 7/15
    糯米洗净，用清水浸泡2小时以上。
  • 步骤 8/15
    粽叶逆时针方向，转两周，握成漏斗形。
  • 步骤 9/15
    填上糯米、蜜枣。
  • 步骤 10/15
    两边的粽叶朝里折，拢住糯米，防止外泄。
  • 步骤 11/15
    将尾部粽叶折过来，盖住糯米。
  • 步骤 12/15
    将尾部再次折叠。
  • 步骤 13/15
    用棉线捆扎。
  • 步骤 14/15
    锅子放入足量的清水。 底部放入一个小篦子，将粽子码在锅内。
  • 步骤 15/15
    为了防止粽子在锅内翻滚开裂，上放一个大腕，将其压住。 大火烧开，转小火煮3个小时以上，再焖3小时左右即可。
小贴士

1、糯米提前浸泡2小时以上，可以缩短熬煮的时间。

2、粽叶提前用沸水煮过消毒，然后用重物压入热水中，浸泡过夜。

3、将粽叶和尖剪掉，防止包裹的过程中扎破。

4、糯米煮的时候会膨胀，所以捆绳子的线不须扎太紧，会勒出纹路，影响美观。

5、如果锅子里面粽子不满，则用个盘子之类的压住，防止沸腾会乱翻导致开线。

发布于 2023-02-22
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