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甜蜜的红豆蜜枣粽
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殳梦菡虚

红豆蜜枣粽，就是最家常的味道，绵软的蜜红豆，香甜的蜜枣，以及包容两者的清香糯米，深受妈妈和一众女性朋友的喜爱。

包粽子方面，我还是个新手，还有许多需要学习的地方，希望大家不要嫌弃我丑丑的粽子。

时间:1-2小时
食材
粽叶 适量
糯米 适量
蜜红豆 适量
蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    糯米提前2~3小时浸泡；
  • 步骤 2/14
    浸泡好的糯米，沥干水分备用；
  • 步骤 3/14
    将蜜红豆和糯米拌匀，蜜枣用清水清洗一下；
  • 步骤 4/14
    粽叶洗净，在沸水锅中煮一下，然后捞出，沥水备用；
  • 步骤 5/14
    准备两张粽叶，剪去两端后，头尾相对的摆放在一起；
  • 步骤 6/14
    从底部大约1/3处折起，形成一个漏斗状，注意底部的尖尖要是实心的，不然容易漏米；
  • 步骤 7/14
    放入适量红豆糯米，用筷子戳一戳，让米粒能够填充满每个角落；
  • 步骤 8/14
    将米粒压紧，放入蜜枣；
  • 步骤 9/14
    顶部再放入适量糯米，同样压紧；
  • 步骤 10/14
    将上方的粽叶折下来，捏住两边的角；
  • 步骤 11/14
    然后顺势将多余的粽叶向侧面折起；
  • 步骤 12/14
    再用棉绳拦腰绑紧。一个粽子就包好了。包粽子的过程，我是手残党，大家可以去网上找视频看，比我这个直观太多，我就不献丑了；
  • 步骤 13/14
    包好全部的粽子；
  • 步骤 14/14
    将粽子放入大锅中，加入足量的清水，顶部再扣一个盘子，防止煮的过程中，粽子因为翻滚浮起和散开，煮沸后继续煮2小时左右即可。我是煮沸后用的电饭锅的煮粥功能。
小贴士

1. 糯米不需要泡太久，现在天气热，浸泡3小时左右，就已经差不多了；

2. 调料根据自己喜欢调整，蜜枣也可以用红枣代替；

3. 粽子里的馅料可以尽量压实一些，这样煮出来的粽子比较有嚼劲，好吃；

4. 粽子要扎紧，这样煮的时候才不容易散开。

发布于 2023-10-15
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