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紫糯米蜜枣粽子
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思议sensitivity

去年尝试着裹粽子，七七八八地包了九种，紫糯米蜜枣粽子是其中之一。

原料用墨江紫糯米和东北的圆粒白糯米混合加上一枚蜜枣，煮出来的味道，香香糯糯很好吃。

食材
紫糯米 500克
圆白糯米 600克
蜜枣 20枚
箬叶（粽叶） 20张（大的）
线绳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料，紫糯米和圆白糯米。
  • 步骤 2/12
    紫糯米轻轻地冲洗一下，用清水浸泡2个小时。
  • 步骤 3/12
    浸泡紫糯米的同时，准备粽叶。我这个是上次买的新鲜箬叶用不完，冻在冰箱里。再次用时提前拿出来解冻（晚上包就一早从冷冻室取出来）。解冻后用刷子把两面都冲刷干净。
  • 步骤 4/12
    用剪刀将硬的梗剪一下。
  • 步骤 5/12
    煮粽叶。修剪好的粽叶放大锅中煮一下，然后泡在冷水中，用时取出。
  • 步骤 6/12
    圆白糯米包粽子之前冲水清洗控一下水份，然后与泡好的紫糯米混合均匀，控一下水份装盆待用，把蜜枣也准备好。
  • 步骤 7/12
    包粽子。先平铺一层米中间放一枚蜜枣。
  • 步骤 8/12
    上面再铺满米。
  • 步骤 9/12
    包好。
  • 步骤 10/12
    用线绳扎紧。
  • 步骤 11/12
    煮粽子。 把包好的粽子放在锅里加入足量的水，一定要没过粽子。我是放在电压力锅中，煮50分钟分钟，再焖30分钟。
  • 步骤 12/12
    取出晾一下，剥开吃吧，每一口都超满足
小贴士

我喜欢吃口感紧实的粽子，所以白糯米就没有提前浸泡。

发布于 2018-08-13
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