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红豆血糯米红枣粽子
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跃颊背孟吨

这粽子是用白糯米，血糯米，红豆，红枣搭配一起，家里有蔓越莓干，加了一些进去增味，这样的粽子不蘸糖也够味了，对于爱吃粽子又拍发胖的人群来说是最好不过了。蔓越莓的酸甜味，加上红豆和红枣的自然香甜味，香香糯糯的，超级的棒，热量比肉粽低，爱吃的人说是比大肉粽还要好吃

时间:1-2小时
食材
白糯米 1000克
血糯米 50克
红豆 200克
蔓越莓干 50克
红枣 适量
粽叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    血糯米和红豆淘洗干净后用清水隔夜浸泡，备好白糯米 （气温高，我怕变质，所以临睡前我把泡的红豆和糯米都放着冰箱的冷藏室里）
  • 步骤 2/11
    把白糯米淘洗干净后再把血糯米和红豆放入一起用流动水冲洗干净，沥干水分
  • 步骤 3/11
    放入盆里加入蔓越莓干拌匀（不用蔓越莓干可以用葡萄干代替）
  • 步骤 4/11
    锅内水开后，把洗净的粽叶入锅再一次煮开后捞起，傍边是竹壳，扎粽子用的，进入沸水里消消毒，也可以用棉线代替，这样的粽叶一般一斤可以包3斤糯米
  • 步骤 5/11
    把粽叶折成漏斗状，底下尖尖不要有缝隙
  • 步骤 6/11
    先加入小一半的混合糯米，中间加一颗红枣，喜欢甜一点的可以多加2颗
  • 步骤 7/11
    再填满，差不多和粽叶平
  • 步骤 8/11
    把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好，这样就不会漏米了
  • 步骤 9/11
    再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧，修去多余的粽叶，放入电压锅内，注入清水，水量能斤浸没粽子
  • 步骤 10/11
    通电调到豆/蹄筋档，时间35分钟（不用高压锅可以用明火煮，但要延长煮的时间，大火烧开后用小火煮2小时，红豆煮的时间久一点，软糯好吃）
  • 步骤 11/11
    等排完气就可以打开享用了，吃粽子别忘了泡一壶红茶，能助消化，解腻。吃不完的进冰箱冷藏起来，时间久一点可以冷冻
小贴士

详细做法以及烹饪方法都写在步骤里了，有问题可以给我留言。

发布于 2022-12-15
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