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客家糯米酿豆腐
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看见明天訾溍月

此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。

舍友是客家人，一次吃过舍友妈妈做的这道菜念念不忘，问好了做法之后自己捣腾起来了~~

食材
豆腐泡 适量
糯米 适量
虾米 适量
猪肉 适量
香菇 适量
香肠 适量
香油 适量
鸡精 适量
盐 适量
油 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米提前2-3个钟泡水
  • 步骤 2/7
    虾米泡水30分钟左右
  • 步骤 3/7
    肉，虾米，香菇，腊肠，一瓣蒜剁碎，加入适量的香油，鸡精，盐，胡椒粉抓均匀。
  • 步骤 4/7
    下油锅小炒肉碎，5成熟后加入事先脱好水的糯米一起炒，油不能太少，糯米不能太干，要适当有少量水。。炒的过程再加入适量鸡精调味。。7,8成熟可起锅【手忙脚乱就没拍图了】
  • 步骤 5/7
    把炒好的馅儿分别装进豆腐泡里拉~~
  • 步骤 6/7
    可以下锅蒸熟啦。。最好小火蒸上40-60分钟。。这样糯米才软透，入味。
  • 步骤 7/7
    成品！
发布于 2019-01-04
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