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鲜玉米酿豆腐
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陨队矩接某

酿菜这种工艺，在广东的梅州地区非常的普遍与广泛，几乎什么食材都是可以酿馅的，其中最有代表性的要数这酿豆腐，其中这豆腐的品种又多达十几种，今天选用的是油豆腐，外皮炸的焦香，内里中空，把馅料酿在里面刚刚好，一口下去，鲜香满足，肉馅里还夹杂着鲜玉米粒，吃起来多了一股清甜的味道，很是好吃，并且这菜还很适合老人家食用，豆腐营养丰富，质地细腻，不仅含钙量高，还有益气和胃的作用，再加上有猪肉当馅，丰富的蛋白质哦，还有那玉米粒，富含各种维生素与膳食纤维，尤其对老年性便秘很有帮助。

时间:10-30分钟
食材
油豆腐 200g
鲜玉米 150g
猪肉 200g
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 少许
葱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肉洗净，去掉猪皮。
  • 步骤 2/14
    把小葱洗净，玉米粒剥下来洗净备用。
  • 步骤 3/14
    猪肉剁成末。
  • 步骤 4/14
    加入适量的盐，糖，生粉
  • 步骤 5/14
    再把小葱放入拌匀。
  • 步骤 6/14
    最后把玉米粒也放入馅料内，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    取一个油豆腐在上面开一个口子。
  • 步骤 8/14
    把肉馅酿入。
  • 步骤 9/14
    摆入盘中。
  • 步骤 10/14
    封上保鲜膜，上锅蒸30分钟。
  • 步骤 11/14
    与此同时，准备做酱汁，锅内烧热油锅，把蒜末放入煸出香味后，加入适量的蚝油，味极鲜。
  • 步骤 12/14
    烧至浓稠。
  • 步骤 13/14
    浇在蒸好的豆腐酿上面。
  • 步骤 14/14
    上桌喽。
小贴士

肉馅在拌的时候，记得往里打入少许的清水，让肉上劲，吃起来既肉汁丰富，又口感嫩弹。

发布于 2024-12-07
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