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糯米面包
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理掤大李

糯米一直是我喜欢的食物之一，喜欢它粘粘的口感，粘粘软软的，用来做各式小食我都很喜欢，最近看到大家在说用米饭做面包，所以我也来尝试，真的太好吃，太喜欢了，做了6个，我一个人干掉4个，糯米与面粉的搭配实在是太完美了，让人不得不爱，想减肥真是不容易。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 50g
鸡蛋 1个
糯米饭 150g
红豆馅 50g
盐 2g
奶粉 25g
酵母 2.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵；
  • 步骤 2/12
    取出发酵好的面团，排气；
  • 步骤 3/12
    分割成大小一样的面团，搓圆、盖保鲜膜静置15分钟；
  • 步骤 4/12
    取出准备好的糯米饭和红豆馅，手套上手套或者保鲜袋子，取适量的糯米饭轻压平，取红豆馅放糯米饭中间；
  • 步骤 5/12
    用糯米饭包紧红豆馅，搓成小圆；
  • 步骤 6/12
    取静置好的面团，重复擀几次（5-6次最合适），把空气尽量排干净，再搓成小圆，用掌心压平；
  • 步骤 7/12
    取糯米小团子，放在压平的面团上；
  • 步骤 8/12
    用手压着口边，把口子压紧；
  • 步骤 9/12
    把压紧口子的面团，再次搓成小圆，压口往下，放在小碗子；
  • 步骤 10/12
    做好形状的面包，放在温暖处进行第二发酵；
  • 步骤 11/12
    取出发酵好的面包，用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液；
  • 步骤 12/12
    加上黑芝麻装饰，烤箱180度预热10分钟，烤15分钟即可。
小贴士

面团一定要揉出薄膜，水份不能过多，也不能少，面团发酵注意温度和温度，这样做出来的面包才会软，比外面点心店卖的更加好吃。

发布于 2022-11-28
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