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砂锅赤领鱼粥
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glorify祝愿

广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气，分为白粥和咸粥两大类。潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。

时间:30分钟-1小时
食材
泰国香米 33g
赤领鱼 92g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
南姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：泰国香米。
  • 步骤 2/15
    食材：赤领鱼。
  • 步骤 3/15
    将泰国香米洗净，用清水就浸泡2小时左右。
  • 步骤 4/15
    浸泡好，倒入砂锅中，加入适量的清水。
  • 步骤 5/15
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 6/15
    用手勺不断搅拌。
  • 步骤 7/15
    将赤领鱼洗净，切段。
  • 步骤 8/15
    放入锅中。
  • 步骤 9/15
    加入适量的南姜末。
  • 步骤 10/15
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 11/15
    加入适量的食盐。
  • 步骤 12/15
    将泡沫捞起，去掉。
  • 步骤 13/15
    即可关火。
  • 步骤 14/15
    盖锅盖，利用砂锅温再焖煮一下粥。
  • 步骤 15/15
    端上饭桌，就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅变得太过浓稠。

发布于 2022-11-09
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