jxcaipu logo
家烧大盘鸡
5.4万 热度 75 收藏
扈曼绿应

这是和杨老师《老杨拿手家常菜》学习的大盘鸡，味道超好，和在外面吃到的是一个味道呀，非常下饭的说，喜欢大盘鸡的豆亲们可以试试哦~

时间:30分钟-1小时
食材
公鸡肉 250g
土豆 1个
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2个
油 适量
盐 适量
干辣椒 1个
花椒 适量
蒜瓣 3个
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
葱 1根
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
五香味 适量
味精 适量
红椒 1/2个
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肉切块放入加有花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干
  • 步骤 2/11
    土豆、胡萝卜分别切成滚刀块
  • 步骤 3/11
    洋葱、青椒、红椒洗净切块
  • 步骤 4/11
    葱洗净切段，干辣椒切段，准备八角、香叶和桂皮待用
  • 步骤 5/11
    锅里放油，把鸡肉煎至微黄
  • 步骤 6/11
    放入葱段、桂皮、香叶、八角、红辣椒煸炒1分钟
  • 步骤 7/11
    放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    锅中加水没过食材，大火煮开转小火炖20分钟
  • 步骤 9/11
    调入盐，放土豆块、胡萝卜块继续炖8分钟
  • 步骤 10/11
    放入青椒、红椒、洋葱、拍碎的蒜，继续翻炒至青椒、红椒稍微变色即可关火，调入味精
  • 步骤 11/11
    装盘~
小贴士

1.家常烧鸡肉一定要加入洋葱和青椒，其他配料可以根据自身口味调配；

2.爱吃姜的童鞋可以放姜哦，我不爱吃就省略了。

发布于 2019-12-25
32
相关菜谱
写评论