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家常大盘鸡
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愁肠seaport

炎热的夏天来一盘大盘鸡，各类蔬菜，加上肉，吃的很过瘾呢！

时间:30分钟-1小时
食材
山鸡 1只
土豆 1个
青椒 1个
洋葱 1个
胡萝卜 半个
花生油 2匙
五香粉 适量
味极鲜酱油 2匙
米酒 3匙
生抽 3匙
砂糖 1匙
葱 1颗
姜 1块
盐 3g
蚝油 3匙
鸡精 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：山鸡，胡萝卜，洋葱，土豆，青椒，花椒粒，姜，葱。
  • 步骤 2/13
    鸡肉斩块，放入锅中注水烧开，放入肉块和花椒粒，姜片烧开辍水。
  • 步骤 3/13
    土豆切块，青椒切片，胡萝卜切块，洋葱切块，姜切片，大蒜切片，葱切断。
  • 步骤 4/13
    肉块清水摘洗干净。
  • 步骤 5/13
    肉块放入压力锅中压十二分钟。
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热放入食用油，姜片，葱段，花椒粒呛锅出味。
  • 步骤 7/13
    放入肉块煸炒成微黄色。
  • 步骤 8/13
    淋入所有的调料，生抽，蚝油，五香粉，味极鲜酱油，砂糖，米酒煸炒入味。
  • 步骤 9/13
    倒入鸡汤，刚好莫过肉块就行。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖，中火烧二十分钟。
  • 步骤 11/13
    放入胡萝卜，土豆块，盐，带上锅盖，在烧八分钟。
  • 步骤 12/13
    放入洋葱，青椒，鸡精翻炒变软即可出锅。
  • 步骤 13/13
    好香呀！
小贴士

因为是老母鸡，所以用压力锅压十二分钟，更软烂入味。

因为我是取其汤用，所以压力锅就多添加了一些水，如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。

剩余的鸡汤可以，用于其它用处。

最后汤汁不要收干，浇饭很香的。

如果是子鸡的话，就不用压力锅压直接炒就可以。

发布于 2019-08-20
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