jxcaipu logo
家常大盘鸡
5.7万 热度 89 收藏
愁肠seaport

炎热的夏天来一盘大盘鸡,各类蔬菜,加上肉,吃的很过瘾呢!

时间:30分钟-1小时
食材
山鸡 1只
土豆 1个
青椒 1个
洋葱 1个
胡萝卜 半个
花生油 2匙
五香粉 适量
味极鲜酱油 2匙
米酒 3匙
生抽 3匙
砂糖 1匙
1颗
1块
3g
蚝油 3匙
鸡精 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:山鸡,胡萝卜,洋葱,土豆,青椒,花椒粒,姜,葱。
  • 步骤 2/13
    鸡肉斩块,放入锅中注水烧开,放入肉块和花椒粒,姜片烧开辍水。
  • 步骤 3/13
    土豆切块,青椒切片,胡萝卜切块,洋葱切块,姜切片,大蒜切片,葱切断。
  • 步骤 4/13
    肉块清水摘洗干净。
  • 步骤 5/13
    肉块放入压力锅中压十二分钟。
  • 步骤 6/13
    炒锅烧热放入食用油,姜片,葱段,花椒粒呛锅出味。
  • 步骤 7/13
    放入肉块煸炒成微黄色。
  • 步骤 8/13
    淋入所有的调料,生抽,蚝油,五香粉,味极鲜酱油,砂糖,米酒煸炒入味。
  • 步骤 9/13
    倒入鸡汤,刚好莫过肉块就行。
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖,中火烧二十分钟。
  • 步骤 11/13
    放入胡萝卜,土豆块,盐,带上锅盖,在烧八分钟。
  • 步骤 12/13
    放入洋葱,青椒,鸡精翻炒变软即可出锅。
  • 步骤 13/13
    好香呀!
小贴士

因为是老母鸡,所以用压力锅压十二分钟,更软烂入味。

因为我是取其汤用,所以压力锅就多添加了一些水,如果不用鸡汤就可以少一点清水就可以。

剩余的鸡汤可以,用于其它用处。

最后汤汁不要收干,浇饭很香的。

如果是子鸡的话,就不用压力锅压直接炒就可以。

发布于 2019-08-20
相关菜谱
写评论