jxcaipu logo
糟辣脆皮豌豆
8.6万 热度 774 收藏
洓肯可耐符耐

这是一道属于贵州糟辣家族的经典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。但是到了我手里，它的烹饪方法必须改变，因为我没有太多的油来浪费。改变并不影响它的味道，却多了几分鲜甜，少了几分油腻。

时间:10分钟内
食材
豌豆 300g
糟辣椒 适量
盐 少许
酱油 少许
猪油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备豌豆
  • 步骤 2/14
    剥豌豆米
  • 步骤 3/14
    准备糟辣椒适量
  • 步骤 4/14
    热锅放一小点猪油，（记住一定不要放多哦）
  • 步骤 5/14
    倒豌豆炒一下
  • 步骤 6/14
    放水刚好没过豌豆
  • 步骤 7/14
    中大火，盖盖子焖。
  • 步骤 8/14
    水焖干开盖再炒两下
  • 步骤 9/14
    豌豆推一边，再加点猪油。
  • 步骤 10/14
    放糟辣椒炒到水分稍微收干。
  • 步骤 11/14
    中火，一起拌炒一分钟。
  • 步骤 12/14
    放少量酱油
  • 步骤 13/14
    放少许盐拌匀
  • 步骤 14/14
    出锅，开吃。酸辣鲜甜。有点脆哦！。
小贴士

先中大火焖，再中火拌炒，最后小火放作料拌匀即可出锅。

发布于 2019-08-26
87
相关菜谱
写评论