今天小猫分享的这个吃法无比简单，但是无比好吃！

外国人吃鸭子，尤其鸭胸，一般就是把鸭皮切数条口，然后锅里不放油，直接皮朝下煎，煎至鸭油溢出且表皮香脆金黄时翻面，再煎一煎就好，搭配合适的调汁儿，美味无比。

煎出来的鸭油，一定是不能够扔掉的！

因为，用它来煎烤土豆那简直是无敌美味呀！！完全是让平凡的烤土豆升华到了一个崭新的境界。

做这个焦香脆皮土豆要用到一个稍微特别的材料：就是鸭油（duck fat）

食谱来源：修改自Duck Fat Smashed Potatoes from NO RECIPES，我取的菜名儿跟原方的名字真是天壤之别哈！打个也许不太恰当的比喻，原方是“直译”，我是“意译”，哈哈！