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香茅草蒸鱼
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海德薇冲鸭-

鱼肉是餐桌上离不了的主菜，特别节日鱼肉更是大菜，每周吃一、两次鱼肉对身体是有好处的。鱼肉的做法也很多，可煮、可烧、可蒸，但不论哪一种做法我都喜欢吃，今天我家的这道鱼就是一道蒸鱼，里面放了一些自己种的香茅草来去腥增香，味道还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 600g
油 适量
盐 适量
香茅草 20g
葱 1段
姜 1块
小红椒 3个
胡椒粉 1小匙
蒸鱼豉油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲤鱼处理干净后，放入一些盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制1小时入味。
  • 步骤 2/8
    盘中铺入一些香茅草。
  • 步骤 3/8
    腌好的鱼肉放入盘中，再往鱼肚里塞入结成团的香茅草。
  • 步骤 4/8
    把鱼肉放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 5/8
    把葱、姜、小红椒切成丝备用。
  • 步骤 6/8
    把蒸熟的鱼肉取出来滗去汁水，捡去香茅草，撒上切好的葱姜丝和辣椒丝，再淋一些蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/8
    炒锅倒油烧热，烧至微微冒青烟。
  • 步骤 8/8
    把烧好的热油浇在鱼身上即可。
小贴士

没有香茅草，可在盘底铺上一些姜片和葱段。

发布于 2024-05-26
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