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紫姜香茅三文鱼
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长歌飒沓

三文鱼也是我家餐桌常见的菜肴之一，其做法基本上以煎为主，所以酱汁非常重要！首次选用来自远好朋友寄来的东山紫姜。说到这东山紫姜，每年返回悉尼或回国我们的行李基本上都面临超重危机，害我次次都心情紧张，打包的时候总是小心翼翼，权衡哪些应该带，哪些实在带不了。收到远方好朋友邮寄来的紫姜，一直在纠结，这东西不轻呀，玻璃瓶装比较压重。考虑到LG特别喜欢姜，最后征求了他的意见，他执意要将它带回来！于是乎，有了今天的这道紫姜三文鱼。LG的评价是：味道好极了。嘻，这是他的口头禅。三文鱼低热量高营养，多吃有好处。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 200g
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
紫姜 适量
泰国甜辣酱 适量
糖 适量
香茅 适量
鱼露 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备好三文鱼，洗干净后擦干水分，洒上少许盐与黑胡椒粉腌制备用。
  • 步骤 2/12
    预备好紫姜。
  • 步骤 3/12
    香茅切碎。
  • 步骤 4/12
    烧热锅倒入少许橄榄油，放入腌过的三文鱼。
  • 步骤 5/12
    煎香一面反转再煎另一面，然后盛起。
  • 步骤 6/12
    继续使底油，倒入切碎的香茅。
  • 步骤 7/12
    炒出香味。
  • 步骤 8/12
    倒入泰国甜辣酱，以及少许鱼露、糖、胡椒粉。
  • 步骤 9/12
    再加入紫姜。
  • 步骤 10/12
    略煮出味。
  • 步骤 11/12
    再放入煎好的三文鱼，让鱼肉吸收汁的味道。
  • 步骤 12/12
    再反转另一面，片刻即可熄火。
小贴士

煎三文鱼的时候不要煎过久，不然鱼肉太柴会影响口感。

发布于 2019-12-18
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