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层层香羊肉饼
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智障小哥_

尝尝香的味道

时间:10-30分钟
食材
羊肉 500g
面粉 200g
温水 450ml
油 适量
盐 2g
大葱 1颗
姜粉 1g
花椒水 10ml
姜末 10g
酱油 10ml
香油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    羊肉剁碎加一勺花椒水，在剁几分钟，充分让花椒水融于羊肉馅中
  • 步骤 2/23
    然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中,加一勺酱油，适量盐和二勺香油拌匀
  • 步骤 3/23
    放入羊肉馅用筷子拌匀
  • 步骤 4/23
    葱白切碎不用剁
  • 步骤 5/23
    在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用
  • 步骤 6/23
    面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水
  • 步骤 7/23
    用筷子和成能粘一起就不要加水了
  • 步骤 8/23
    手沾温水揉成团，不须要揉光，盖上保鲜膜放一边松驰，最少要松驰一小时，时间长一些烙岀肉饼皮薄，但不会破
  • 步骤 9/23
    面松驰舒服揪50克左右面挤
  • 步骤 10/23
    用擀面杖擀开，用刀切一大囗(在一边切)
  • 步骤 11/23
    然后放入羊肉馅，留一角不放肉馅
  • 步骤 12/23
    用没有肉馅这角向上叠
  • 步骤 13/23
    在向上重叠一次
  • 步骤 14/23
    重复第十三步骤
  • 步骤 15/23
    最后用剩下有肉馅一角翻上去，成三角形状，捏合边缘
  • 步骤 16/23
    放面板上用手轻轻按开
  • 步骤 17/23
    按不到一厘米厚就行，正反两边按，这样两面外皮薄厚一样
  • 步骤 18/23
    放入提前预热平底锅小火烙制
  • 步骤 19/23
    一分多钟翻过来在盖上锅盖
  • 步骤 20/23
    烙制二面金黄即可
  • 步骤 21/23
    然后放一张吸油纸上切开(这样面扳不会油)
  • 步骤 22/23
    打开看外皮焦黄，层层肉香
  • 步骤 23/23
    中间饼瓤很薄软，肉每层都有薄软的饼瓤和肉香
小贴士

面和软充分松弛，小火烙制两面金黄

发布于 2019-07-22
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