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挂霜蚕蛹
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悤孤岛旧梦少男旧

蚕蛹富含高蛋白,几只蚕蛹就相当于一个鸡蛋,非常有营养。以前常做的方法是炒蚕蛹和凉拌蚕蛹,前些时跟一位大哥新学了这道挂霜蚕蛹。第一次见到时很惊艳,没见过挂霜这种样子的制作,但一请教才发现原来制作方法竟是超极简单。即使是厨房新手,也会轻易制作出来。黑黝的蚕蛹,却挂上一颗颗白粒的霜,间有青绿的小葱点缀,这道挂霜蚕蛹让像虫虫的蚕蛹也有了漂亮的外貌。咬破蚕蛹,里面的肉肉白嫩鲜柔,略带咸鲜,当真是又好吃又营养。当然,前提是你喜欢~~

时间:10分钟内
食材
蚕蛹 360g
适量
适量
鸡精 少许
小葱 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
  • 步骤 2/8
    多冲洗几次,沥去水。
  • 步骤 3/8
    煮锅中添入适量冷水,放入蚕蛹。
  • 步骤 4/8
    煮至水开,开约10秒钟捞出蚕蛹。
  • 步骤 5/8
    倒入漏勺中,沥去水。
  • 步骤 6/8
    放入盘中,趁着温热撒盐、鸡精。
  • 步骤 7/8
    抓拌均匀,静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
  • 步骤 8/8
    小葱切段,撒上小葱段点缀即可。
小贴士

1、 蚕蛹易熟,冷水入锅,随水温变热蚕蛹内部也在渐熟,水大开后略煮几秒即熟,煮时间长口感变老。

2、 蚕蛹煮熟后沥去多余水,趁着温热撒上调料拌匀,这样盐冷却后就出现漂亮的霜。

发布于 2024-12-26
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