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干煸蚕蛹
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干煸蚕蛹风味别具，口感软嫩鲜香，营养丰富

炒好的蚕蛹在红绿相间的配料中散发出诱人的香味

蚕蛹有“七个蚕蛹一个蛋”的说法

含有丰富的蛋白质和多种氨基酸

是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品

蚕蛹可以很好的降血脂、降胆固醇，对脂肪代谢也有一定的调节作用

时间:10-30分钟
食材
蚕蛹 500g
葱 适量
姜 适量
干辣椒 适量
八角 1个
香菜 1棵
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟
  • 步骤 2/10
    凉水过凉沥干水分，放入烤盘中入烤箱烘干水分
  • 步骤 3/10
    葱切葱花，姜切碎
  • 步骤 4/10
    干辣椒剪开，香菜切段
  • 步骤 5/10
    锅内热油放入八角、姜丝
  • 步骤 6/10
    然后爆香葱花
  • 步骤 7/10
    再放入干辣椒
  • 步骤 8/10
    倒入蚕蛹中小火翻炒
  • 步骤 9/10
    加盐调味
  • 步骤 10/10
    出锅前撒入香菜段即可
小贴士

1：蚕蛹用淡盐水煮一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚还容易入味

2：炒时油稍微多一点，干煸的时间长一点，吃起来更香

3：除了盐不需要再添加别的调料，这样才能凸显蚕蛹纯正的原香

发布于 2023-07-17
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