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干煸茧蛹
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辛老酒挽旧友

茧蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，一个茧蛹抵过三个鸡蛋”它富含蛋白质以及钙等营养都很高，女士食用也有美容养颜的作用，所以制作一道干煸茧蛹来宴客，是非常受欢迎的，大家一起学学吧：

时间:10分钟内
食材
茧蛹 400克
尖椒 1个
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
香菜 20克
麻椒 15粒
玉米淀粉 30克
大葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。
  • 步骤 3/8
    待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。
  • 步骤 4/8
    锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。
  • 步骤 5/8
    最终炸至酥脆后即可捞出控油。
  • 步骤 6/8
    尖椒，葱姜切丝。另起锅留少许底油，放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香。然后捞出麻椒。
  • 步骤 7/8
    将茧蛹放入翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后将香菜放入，并再撒入少许盐翻炒即可。
小贴士

小提示：炸制时一定要掌握好火候，既要酥脆又不能糊掉。

发布于 2024-01-02
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