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干煸蚕蛹
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淇沪上雨天颜雨

最近一直在上春季养生素食

今天给大家来点荤腥

而且是重口味的哦

不知道同学们都吃过没有

单证这可是我一直以来的最爱--蚕蛹

下面科普一下

蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。

【性味与归经】 甘、辛、咸,微温。归脾、胃、肝、肾经。   

【功能与主治】 生津止渴,消食理气。用于消渴,消瘦,小儿疳积。

适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。

以上文字来自网络

我的这个蚕蛹做法,可是继承我老妈的精髓

这么多年我只吃我老妈做的干煸蚕蛹

煸炒至表皮酥脆,只加一些盐

保留最原始的味道

外面饭店有那种加了芹菜神马的,我觉得夺去了蚕蛹本身的滋味

我就是喜欢蚕蛹那种独特的香气

有的人喜欢得要命(比如我)

有的人恨得入骨(比如胖熊熊)

所以,我一般都是一个人买上二斤,做好之后一边上网一边吃,一会就全吃没了

哈哈

我买的这种蚕蛹,是辽宁产的,个子大,肉很厚,喜欢得紧哦

时间:10-30分钟
食材
蚕蛹 1000g
适量
适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蚕蛹洗净,沥干
  • 步骤 2/6
    锅里坐水
  • 步骤 3/6
    蚕蛹下过焯熟,沥干备用
  • 步骤 4/6
    锅里坐油
  • 步骤 5/6
    油热后,放进蚕蛹中小火煸炒,直至表皮酥脆
  • 步骤 6/6
    出锅后,撒上适量的盐即可
小贴士

TIPS:

1.蚕蛹要事先焯熟,以免有细菌滋生

2.中小火慢慢煸炒,要不停翻动以免糊锅

3.出锅后,撒上食盐,拌匀即可

4.趁热吃,表皮就很酥脆

发布于 2022-08-27
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