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番茄锅包肉
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blaze思如
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锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
烹饪步骤
步骤 1/9
洗净的里脊肉
步骤 2/9
里脊肉改刀成大片,用精盐、料酒拌匀腌制十分钟
步骤 3/9
水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准
步骤 4/9
锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片
步骤 5/9
中火炸熟,捞出,将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色
步骤 6/9
番茄酱调汁
步骤 7/9
锅内留少许油烧热,加入调好的番茄酱炒红
步骤 8/9
放入肉片翻炒数下,至汤汁粘匀
步骤 9/9
出锅喽,酸甜酥脆,别具风味。
小贴士
油炸两遍,一炸熟,二炸色。
发布于 2019-08-26
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