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私房锅包肉
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弓天涯嘯西風

作为东北人，尤其是哈尔滨人，有几个不喜欢锅包肉呢？昨天答应小伙伴，今天上传锅包肉的菜谱，今天我就来给大家分享啦~对于很多南方的小伙伴来说，最害怕吃到番茄酱做的锅包肉了，想吃正宗的哈尔滨锅包肉那就自己动手做起来吧~

食材
猪里脊肉 500g
葱丝 少许
姜丝 少许
蒜片 少许
胡萝卜丝 少许
鸡蛋 一枚
淀粉 2大勺
盐 一小勺
糖 适量
醋 适量
生抽酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将里脊肉切成片，葱姜切丝、蒜切片、胡萝卜切丝，备用
  • 步骤 2/5
    用糖、醋、少许盐、生抽调糖醋汁（大家可以根据自己的喜好，来调口味，我这个用的是陈醋，所以颜色会比较深，如果不喜欢的小伙伴，可以选择用米醋或者白醋~）
  • 步骤 3/5
    将里脊肉片沾好盐，喂好口味（大概需要十分钟左右的等待时间），之后裹好鸡蛋液，然后拍好淀粉（第一次做，淀粉真真的拍不好啊 ）
  • 步骤 4/5
    锅包肉最重要的当然也是要把肉炸的外酥里嫩，又不会焦糊。依然是用中火炸，出锅前用大火，让肉上色。
  • 步骤 5/5
    锅里啊放入底油，然后放入葱姜蒜和胡萝卜翻炒均匀，之后吧炸好的肉肉和糖醋汁倒入锅中，一起翻炒均匀，就可以出锅啦！
小贴士

大家不要把里脊肉切得太薄，否则会容易炸干硬哦~

发布于 2019-01-30
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