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酒香田螺
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resent瘦弱

田螺是我的大爱，买回家先要用清水养一至二天，让它吐尽泥沙后再滴入油养半天后再烹制，烹饪田螺我喜欢用白酒作为料酒，吃在口中留有淡淡的酒香味，很喜欢。

时间:10-30分钟
食材
田螺 600g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
生姜片 适量
八角 适量
花椒 适量
白酒 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    田螺用清水养2天后用牙刷洗净
  • 步骤 2/12
    用剪刀剪去尾部
  • 步骤 3/12
    倒入盆中，滴入几滴油再养半天后洗净
  • 步骤 4/12
    锅内油温7分热，下入生姜片爆香
  • 步骤 5/12
    倒入田螺煸炒至出香味
  • 步骤 6/12
    加入一调羹白酒
  • 步骤 7/12
    加入八角和花椒
  • 步骤 8/12
    加入干辣椒
  • 步骤 9/12
    加盐后煸炒均匀
  • 步骤 10/12
    加入清水，水要盖过食物
  • 步骤 11/12
    加入生抽盖上大火
  • 步骤 12/12
    一直烧到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均匀后出锅
小贴士

田螺煮至过程要长一点，煮透才能食用。

发布于 2019-08-27
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