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鸡丝银针
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安秋绿光

说来惭愧，虽然在天津生活了几十年，但因为不是土生土长的天津人，对天津菜了解的少之又少。要想制作这天津菜，还得借助这百度的查询。复杂的咱做不来，简单的菜肴还值得尝试一下。看到鸡丝银针时直观的理解就是鸡肉与绿豆芽，可是网上一度，还有两种做法，也不知哪种是正宗的，咱就都尝试一下吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 250g
绿豆芽 250g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半根
青椒 1个
料酒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将食材都准备好
  • 步骤 2/15
    鸡胸肉切成丝
  • 步骤 3/15
    放入容器内，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
  • 步骤 4/15
    将胡萝卜和青椒切丝备用
  • 步骤 5/15
    锅中放入少许油，将鸡丝放入
  • 步骤 6/15
    快速划散，炒至变色盛出
  • 步骤 7/15
    留少许底油，将胡萝卜和青椒丝放入
  • 步骤 8/15
    快速煸炒至变软盛出
  • 步骤 9/15
    锅中留少许底油，将葱碎放入煸香
  • 步骤 10/15
    将鸡丝放入锅中加入少许酱油
  • 步骤 11/15
    倒入绿豆芽
  • 步骤 12/15
    再将胡萝卜和青椒丝放入
  • 步骤 13/15
    翻炒一下，放入少许盐
  • 步骤 14/15
    快速翻炒即可出锅
  • 步骤 15/15
    装盘上桌喽
小贴士

提前将鸡丝、胡萝卜和青椒丝都煸炒，再与绿豆芽一同炒制，可以快速的出锅，保证绿豆芽的脆爽口感。

发布于 2020-08-06
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