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凉拌鸡丝
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郑危险男爵

凉拌菜的季节，这个凉拌鸡丝，江哥说，鸡丝与金针菇搭配比牛肉好。自制的虾油是点晴之笔，制作方法也很简单，在我的菜谱里有提到，可以参考一下。当然，如果没有的话，味道也是不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸脯肉 1块
金针菇 200g
芝麻油 适量
盐 少许
生抽 2勺
糖 少许
老干妈 1勺
醋 少许
自制虾油 2勺
香菜 1小把
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备一块鸡胸肉
  • 步骤 2/15
    切成片
  • 步骤 3/15
    锅中放水煮开
  • 步骤 4/15
    金针菇去蒂洗干净
  • 步骤 5/15
    水开后放入金针菇焯水
  • 步骤 6/15
    捞出在菜筛中筛掉多余的水份。
  • 步骤 7/15
    鸡胸肉放入刚才焯金针菇的水中煮熟
  • 步骤 8/15
    香菜和葱洗干净，切葱花和香菜段，备用
  • 步骤 9/15
    鸡胸肉撕成肉丝备用
  • 步骤 10/15
    准备调味料：生抽、老干妈、糖、醋、芝麻油
  • 步骤 11/15
    调好调味料
  • 步骤 12/15
    先将金针菇放入容器中，再放入鸡丝，均匀淋入调味料
  • 步骤 13/15
    加两勺自制的用虾头炸过的虾油
  • 步骤 14/15
    撒葱花、香菜。
  • 步骤 15/15
    将所有材料拌匀即可。
小贴士

可以剁点蒜蓉和姜丝拌进去，我嫌蒜蓉吃起来嘴里会有异味，就没加

发布于 2019-09-11
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