相比较来说呢,鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎,主要的原因就在于鸡胸肉的口感柴,而鸡腿肉就会嫩许多。为追求滑嫩的口感,许多饭店都选用鸡腿肉来炒宫保鸡丁类的菜。但要按脂肪含量来说,鸡腿肉的脂肪要远远高于鸡胸肉,所以说,鸡胸肉是很不错的食材呢。如何让鸡胸肉变的美味好吃呢,试试这道凉拌鸡丝粉吧,将鸡胸肉煮好后撕成细细的丝,搭配上粉丝、青、红椒、香菜,拌上汁,浇上红红的辣椒油,汁液顺着肉丝的纹理丝丝地渗入,美味又不柴,少油又简便。符合现代人的饮食理念吧。
鸡胸肉要冷水入锅。
用筷子扎透,没有血水渗出,才可捞出晾凉。
水开后放入粉丝,然后关火,不要闷太久,捞出后过下凉水,否则不筋道,容易成砣。