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凉拌鸡丝面
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瓷匪谢空切

凉拌鸡丝面

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 200g
鸡蛋挂面 150g
生抽 2ml
盐 2g
辣椒 5g
生姜 10g
白酒 2ml
胡椒 1g
八角 1个
陈皮 1g
白芝麻 5g
香葱 10g
麻油 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；
  • 步骤 2/6
    撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；
  • 步骤 3/6
    清水煮沸，放入面条煮熟；
  • 步骤 4/6
    捞出面条，过冷水；
  • 步骤 5/6
    面条沥干水，装入大汤碗中；
  • 步骤 6/6
    把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；
小贴士

1.煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；

2.盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动；

3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。

4.面条煮熟记得过冷水，口感才好。

发布于 2020-01-06
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