jxcaipu logo
焦熘丸子
6.9万 热度 77 收藏
overthrow刘邦

前几天做了老北京的干炸丸子，干炸丸子是老北京人过年必备的一道菜，寓意团圆吉祥，幸福美满。这道焦熘丸子是预热年菜的第一道菜。也是干炸丸子的一种吃法。

时间:10分钟内
食材
肉丸子 200g
油 适量
酱油 适量
糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜薹 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    自制的干炸丸子。
  • 步骤 2/8
    取一碗，加入适量的清水，加入淀粉 酱油 糖和醋 鸡精搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 3/8
    将葱切碎，蒜薹切碎。
  • 步骤 4/8
    锅中注入油烧热，把丸子过油，捞出沥油。
  • 步骤 5/8
    锅中留底油，下入葱碎炒香。
  • 步骤 6/8
    倒入调制好的料汁，小火烧开至浓稠。
  • 步骤 7/8
    倒入过油的丸子。
  • 步骤 8/8
    轻轻的翻炒均匀，加入蒜薹碎翻炒均匀即可。
小贴士

炸至丸子的时候已经加入盐了，所用调制料汁就不要再添加盐了。丸子要先过油炸至，这样才能使丸子外焦里嫩。口感更加。

发布于 2019-08-28
27
相关菜谱
写评论