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【北京】焦溜丸子
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灼谎蚊柯瘸

自从我踏入美食圈自己做各种好吃的，我就时不时地练就算账的本领。每做完一道美食，都不自觉地会估算一下成本。每次估算结果都很喜人，同样的菜觉得比饭店的价格便宜，就会很满意，好似挣到了钱似的。当然味道还不能差。

今天做了一道焦溜丸子，也是我们去饭店吃饭最爱点的一道菜。丸子外焦里嫩，菜汁爽口。过节时候露一手，完全没问题。今天亲自做过这菜之后，算算成本也就八块钱左右，老公说我太会持家。他殊不知省的钱这点钱根本不够我网购的。。。

时间:10-30分钟
食材
五花肉馅 300克
木耳 10朵
面包糠 适量
生抽 1勺
白糖 1勺
淀粉 少许
葱姜蒜末 适量
黄瓜 1根
盐 1克
料酒 1勺
老抽 半勺
醋 1勺
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
  • 步骤 2/7
    将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
  • 步骤 3/7
    锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
  • 步骤 4/7
    捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
  • 步骤 5/7
    锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒
  • 步骤 6/7
    放入丸子煸炒。
  • 步骤 7/7
    倒入碗汁，炒匀出锅。
发布于 2020-06-29
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