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【北京】糖醋萝卜丝
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长情

糖醋萝卜丝,家常凉拌菜,开胃又爽口

时间:10分钟内
食材
青萝卜 两根
白糖 一勺
盐 一克
苹果醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青萝卜两根，清洗干净，外皮如果特干净可以不用刮，里面富含矿物质，如果不干净，就刮掉
  • 步骤 2/7
    用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感
  • 步骤 3/7
    加少许盐，拌匀静置5分钟，如果有萝卜汁被腌出来，倒掉
  • 步骤 4/7
    加一大勺白糖
  • 步骤 5/7
    再倒些苹果醋，苹果醋清爽有微甜，没有它也可以加白醋，不要用陈醋，味太浓，色太重
  • 步骤 6/7
    拌匀即可食用
  • 步骤 7/7
    酸甜开胃，刮油清脂
小贴士

萝卜可生吃，凉拌就不要焯水了，否则口感完成不同；

生吃萝卜可祛火、通气，如果实在想吃辣的，可以炸点干红辣椒往萝卜丝上一泼，听到滋啦一声响，倍儿香！

发布于 2020-09-27
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